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空心菜是一种常见的蔬菜，又称莲藕叶。其口感清香鲜嫩，富含维生素C和钙等营养物质，是许多家庭的餐桌上不可少的一道菜。
而腐乳则是中国传统调味品的代表之一，分为红腐乳和白腐乳两种。其口感鲜美，具有浓郁的风味和*菌作用，常用于煮肉，炒菜等料理中。
制作材料及步骤材料：
空心菜一把蒜末适量姜末适量腐乳两块盐、白糖适量油适量步骤：
把空心菜摘去泥沙，洗净切段备用。取一小碗加入适量腐乳，用勺子压成腐乳渣。锅中加入适量油，热锅凉油，放入蒜姜末爆香。放入空心菜，加入盐、白糖翻炒均匀。倒入腐乳渣，继续翻炒均匀即可。健康营养价值腐乳炒空心菜既保留了空心菜的丰富营养，又让腐乳中的蛋白质、维生素B2等营养物质更易被人体吸收。
此外，腐乳还被称为“菜中醋”，因其氨基酸含量高，能促进食欲、消除疲劳，有益于大脑和神经系统的正常运转。
总结腐乳炒空心菜是一道美味又健康的家常菜，制作简单、营养丰富、口感清香健康。它不仅可以搭配米饭食用，也可以搭配面食或者煮粥，口感相对比较清淡，适合各个年龄段的人食用。
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