1、绿豆是我们经常食用的食物，它属于谷类，具有很高的食用价值。

2、绿豆不仅在夏天能够帮助降暑，而且在冬天也有它的食用功效。

3、那么你知道绿豆有哪些食用功效吗？我们一起来了解下，顺便学习一下绿豆汤怎么做。

【资料图】

4、 　　一、喝绿豆汤的禁忌 　　不用铁锅煮绿豆汤 　　煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。

5、绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。

6、所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

7、 　　2、煮绿豆汤时别加碱 　　绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。

8、而碱会严重破坏维生素B。

9、同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。

10、所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

11、 　　3、绿豆汤不可天天喝 　　绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

12、幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

13、幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

14、一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。

15、6岁过后，才可饮用成人量。

16、 　　4、不能空腹喝绿豆汤 　　从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

17、体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

18、 　　5、不能过量喝绿豆汤 　　绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。

19、绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

20、 　　6、绿豆有时不能和中药一起吃 　　绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。

21、所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

22、 　　二、绿豆的功效与作用 　　绿豆的营养元素很丰富，有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等等，因而也具有很多功效。

23、据研究，绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，我们吃绿豆，补充胰蛋白酶抑制剂，有助于减少蛋白分解，保护肝脏。

24、 　　2、据测定，每100克绿豆还含有21.6克蛋白质，我们吃绿豆，补充蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，补充精力，消除疲劳感。

25、绿豆还含有丰富的钙质，我们吃绿豆，可以补充钙质，有助于骨骼的健康发展，维持骨骼的健康。

26、绿豆含有的功效也很多，如清热解毒，增进食欲，保护肾脏，防治冠心病等等。

27、 　　3、清热解毒。

28、绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。

29、 　　4、增进食欲。

30、绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。

31、 　　5、保护肾脏。

32、绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。

33、 　　6、防治冠心病。

34、绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。

35、 　　三、不宜食用绿豆的人群 　　营养专家说，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用。

36、一是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

37、二是老人、儿童以及体质虚弱的人。

38、因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

39、这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

40、三是正在服用各类药物的人。

41、由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

42、 　　四、绿豆汤的做法 　　食材：绿豆，冰糖 　　做法： 　　绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。

43、然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。

44、 　　2、电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。

45、 　　3、压力锅选择［豆蹄筋］键，35分钟左右。

46、压力选择－－难熟。

47、口感选择－－浓郁。

48、 　　4、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。

49、 　　5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。

50、绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

51、 　　关于绿豆以及绿豆汤的相关信息就先和您分享到这里了，希望以上的内容可以对您有所帮助，更多关于家装方面的内容还请您继续关注我们，我们将继续为您带来更加精彩的内容。

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